小西忠禮さん 恵まれた体格と新聞配達で備わった体力でバレー選手として実業団入りも可能だった10代。食べる事が好きだとフランス料理の道へ。最高級ホテルリッツパリで料理人として有給雇用された初の日本人。1970年大阪万博でフランス政府派遣の日本人シェフも勤める。料理人から幼稚園理事長を経て、80代の現在、講演依頼で全国へ！
